牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中较常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，疑被广东人误听为「扒」[pa]，因此又作牛扒。
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随着时代的前进，牛排的制作手法也是在不断的发展，在注重味道的同时，还不忘外形上的美观。发展到今天，已经出现了很多我们熟知的牛排，例如：菲力牛排、t骨牛排等。这些牛排都受到了广大的年轻人的喜爱，可以在现在的餐饮行业中发现，年轻人开始有了掌控经济的能力。我们还发现，在这个以年轻人为主的社会里，只有满足了他们的喜好，才能在这个社会上长久的发展下去。
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