分析上作碘的指示剂用作药物赋形剂以及食品增稠剂、稳定剂、填充剂等
由于淀粉的醚化作用提高了粘度稳定性,且在强碱性条件下醚键不易发生水解,因此,醚化淀粉在许多工业领域中得以应用。羧甲基淀粉(cms)是阴离子型的天然产物的变性体,是能溶于冷水的天然高分子聚电解质醚。cms己广泛应用于食品、医药、石油、日用化工、纺织以及造纸和粘合剂、涂料工业。
透,使涂布纸具有良好的印刷性能。此外,cms还可用于煤浆和油煤混合燃料浆减粘剂,使其具有良好的悬乳稳定性和流动性。还可作水基乳胶漆的增粘剂、重金属污水处理鳌合剂、化妆品中皮肤清洁剂等。
预糊化淀粉是一α种加工简单,用途广泛的变性淀粉,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。糊化原理淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序(晶质与非晶质)态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。
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