1、主料：鸡蛋20个，盐400克，八角3个，花椒20克，桂皮1片，陈皮6克，高度白酒20克，水适量，姜4克。
2、准备食材。
3、将鸡蛋洗净。
4、晾干表面的水份。
5、晾干后放入腌鸡蛋的壶中。
6、准备一个干净的锅，放入的适量的水烧开。
7、将花椒，桂皮，八角，陈皮放入袋子中，扎紧口。
8、放入煮开的水中。
9、加入姜片，大火烧开，转中火煮大约20分钟。
10、放入盐，搅拌至完全融化成饱和盐水，关火。
11、彻底晾凉后放入白酒搅拌匀。
12、倒入腌鸡蛋的壶中。
13、将料包也放入，盖上盖子腌制1个月即可。腌好后洗净鸡蛋放入锅中蒸熟即可。