《水浒传》中卖炊饼的武大郎，或是一些电视剧、电影中所呈现的卖食物的货郎，是我国移动售卖的雏形。
手推的三轮小吃车也是古代最常见的移动售卖食物的方式。
民国时期，担挑肩扛式的游走于街巷之间的食物移动售卖方式。
新中国以后，出现了以三轮车为主的移动食物售卖，是近代移动餐车的雏形。
手推式移动小吃车
传统移动餐车，食品卫生、安全存在隐患
常见于景区的传统街景餐车
相比中国，国外的移动餐车文化相对成熟，且发展迅速。尤其是在欧美国家，移动餐车已经成为市民生活中的一部分，靓丽的车型，美味便捷的食物也与城市特色相得益彰。 相比榜上有名的美食餐厅，人们更青睐于游走于街边的移动餐车。目前，中国移动餐车尚无统一的标准，由于食品安全、卫生等问题未得到解决，其发展受政策制约。达客餐车率先将国外先进的移动餐车模式引进中国，以国外文化为参考，以中国市场为标准，以“定制”定义中国移动餐车标准。
达客餐车将我国市场上所能涉及到的餐车划分为五大类别：无动力餐车、轻卡餐车、货箱餐车、微面餐车、大巴餐车。方便于根据个人或企业所需来定制专属于自己的移动餐车。目前，国内知名餐饮品牌东东包、古都华天已率先开启达客移动餐车定制项目。
达客所定制的现代化的移动餐车具备自行上下水、油烟分离、油水分离的功能，在设计上与我国环保部门规定的标准为基础。
达客餐车内置设备即拆即装，可随意组合。餐车内制餐设备、厨具、餐具都采用定制化，为餐饮品牌定身定制，为企业所“专利”。
中国是人文与民俗大融合的国度，餐饮品牌移动餐车的定制、品牌vi都可以与城市特色、人文融为一体，成为城市的新名片。
在新零售时代，移动餐车为餐饮品牌开创了全新的商业形态，将以新颖另类的消费体验赢得消费黏性与关注。

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